怎样制作四川腊肉
怎样制作四川腊肉?
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四川腊肉很好吃,但是很多人制作正宗的四川腊肉,小编带你如何制作四川腊肉,不到四川变能吃到腊肉。
方法/步骤
1
将无骨猪肉切宽条,用竹签扎孔。

2
花椒炒熟,加盐炒烫,待调料冷却,将肉均匀涂抹。

3
底部肉皮朝下,顶部肉皮朝上放入陶瓷容器。

4
放置凉爽地方一天翻一次,腌制十天左右。

5
将腌好的肉取出用绳系好,晾至半干。

6
将半干的肉放置铁排,用盖子盖好。

7
用枝叶烟熏上色,然后通风晾干即可。

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